El Jamón 100% Duroc El Veleta es una pieza seleccionada por su impresionante infiltración y precisión en el punto de curación.

La raza Duroc es reconocida por su capacidad de infiltrar grasa intramuscular de forma homogénea, aportando fluidez, jugosidad y equilibrio en cada corte.

Elaborado exclusivamente con jamón y sal, sin aditivos ni conservantes, madura durante más de 24 meses en secaderos naturales, permitiendo una evolución limpia y completamente natural.

Disponible en formato práctico de 100 g, listo para disfrutar.

Selección profesional

En La Patilla Jamonería seleccionamos piezas que destacan por:

• Veteado abundante y homogéneo
• Punto óptimo de maduración
• Equilibrio entre grasa y magro
• Textura firme pero fundente al corte fino

Dentro de la gama Duroc, solo trabajamos las piezas con mayor regularidad y expresión en boca.

Corte a cuchillo profesional

Este producto se presenta en plato de 100 g, cortado a cuchillo por nuestro maestro cortador.

El corte fino permite:

• Potenciar la fundencia natural
• Mejor percepción del veteado
• Liberación progresiva de aromas
• Presentación elegante y lista para consumir

Cada plato se prepara garantizando frescura y conservación óptima.

Veteado excepcional

Uno de sus rasgos diferenciales es su infiltración uniforme y abundante.

La grasa se distribuye de forma armónica en el magro, aportando:

• Mayor fluidez en boca
• Sensación envolvente
• Persistencia aromática
• Equilibrio natural

La calidad del veteado eleva esta pieza dentro de los jamones de raza Duroc.

Perfil sensorial

• Magro rojo intenso con abundante infiltración
• Grasa brillante y bien integrada
• Aroma limpio y elegante
• Textura afinada y fundente
• Sabor profundo, equilibrado y persistente

Un jamón técnico, preciso y de gran regularidad.

Cómo disfrutarlo

Para apreciarlo en su mejor momento:

• Conservar refrigerado o en lugar fresco por debajo de 20ºC
• Atemperar 30–40 minutos antes de consumir
• Abrir el envase unos minutos antes de servir

Servir a temperatura ambiente para potenciar su fundencia natural.

Maridaje recomendado

Finos, espumosos Brut Nature o vinos secos con buena acidez.
También armoniza con cerveza suave tipo lager o simplemente con pan neutro.

Ingredientes

Jamón y sal.

Información nutricional (valores medios por 100 g)

Valor energético: 276 kcal
Grasas: 14,3 g
— de las cuales saturadas: 6,1 g
— monoinsaturadas: 7,5 g
— poliinsaturadas: 0,7 g
Hidratos de carbono: 1,2 g
— de los cuales azúcares: 0,8 g
Proteínas: 35,60 g
Sal: 5,6 g