Una referencia mundial en embutidos ibéricos

El Lomo Joselito es una de las piezas más exclusivas dentro del mundo del embutido ibérico. Elaborado a partir del músculo noble del cerdo y adobado con ingredientes naturales, destaca por su equilibrio entre magro e infiltración y por una curación lenta que respeta al máximo la materia prima.

Una pieza elegante, profunda y extremadamente fina, pensada para quienes buscan un embutido de máxima categoría.

Elaboración tradicional

Se elabora siguiendo métodos tradicionales, con un adobo natural a base de pimentón, ajo y sal marina, que potencia el sabor sin enmascarar la calidad de la carne.

La curación pausada permite que cada pieza alcance su punto óptimo, desarrollando un aroma intenso pero limpio y una textura firme y sedosa al corte.

El resultado es un lomo equilibrado, con carácter, pero sin excesos.

Perfil sensorial

• Color rojo intenso con infiltración fina y visible
• Aroma limpio, profundo y elegante
• Textura firme pero suave al corte
• Sabor equilibrado, con matices de pimentón y larga persistencia

Una pieza refinada, ideal para tablas gourmet o consumo especial en casa.

Opción de corte profesional

Disponible en pieza entera o con servicio de corte profesional.

Realizamos el corte con una máquina artesanal italiana de baja revolución y accionamiento manual, que evita el calentamiento de la loncha y conserva intactas la textura, el aroma y la estructura natural del producto.

Este sistema es ideal para embutidos de alta calidad, ya que mantiene cada loncha en su máximo esplendor.

En la opción cortada, se presenta:

• Loncheado fino y uniforme
• Envasado al vacío
• Listo para consumir
• Conservación óptima en frío

Cómo disfrutarlo

Para apreciar toda su calidad:

• Conservar en un lugar fresco y seco
• Atemperar antes de consumir
• Servir en lonchas finas
• Acompañar con pan neutro

• Maridaje recomendado: fino, espumoso Brut Nature o vinos secos con buena acidez. También armoniza perfectamente con cerveza lager suave.

Ingredientes

Lomo de cerdo, pimentón, sal marina, ajo y azúcar.

Información nutricional (valores medios por 100g)

Valor energético (KJ/Kcal) 1.326 KJ / 317 Kcal g
Proteína (g) 38,8 g
Hidratos de carbono (g) 1,2 g
Grasa (g) 18 g
Saturadas 5,8 g
Monoinsaturadas 10,4 g
Poliinsaturadas 1,8 g
Fibra alimentaria (g) 0 g
Sal (g) 3,5 g