Chorizo de Bellota Ibérico · Tradición y sabor redondo

El Chorizo de Bellota Ibérico César Nieto es una pieza elaborada con carne y grasa de cerdo ibérico, embutida en tripa natural (cular de cerdo) y afinada con una curación lenta para conseguir un embutido de sabor limpio, equilibrado y muy persistente.

En formato 0,5–0,6 kg, es perfecto para casa: tamaño cómodo, gran rendimiento y una experiencia muy “de tabla”, de las que apetece repetir.

Elaboración tradicional

Se prepara con un aliño clásico, buscando un equilibrio claro: que tenga carácter, que sea agradable y que la grasa quede bien integrada en el magro.

La curación pausada hace el resto: fija la textura, redondea el aroma y deja un punto muy estable y regular para disfrutarlo siempre en su mejor momento.

Perfil sensorial

• Color rojo profundo con vetas de grasa bien distribuidas
• Aroma limpio y agradable
• Textura firme y compacta, muy cómoda al corte
• Sabor intenso y redondo, con final persistente

Opción de corte profesional

Disponible en pieza entera o con servicio de corte profesional.

En Jamonería La Patilla cortamos el embutido con una máquina artesanal italiana de manivela y bajas revoluciones, que evita que la loncha se caliente y ayuda a conservar textura y aroma en su máximo esplendor.

En la opción cortada, se presenta:
• Loncheado fino y uniforme
• En sobres de aproximadamente 100 g
• Envasados al vacío
• Listos para consumir
• Conservación óptima en frío (atemperar antes de abrir)

Cómo disfrutarlo

• Atemperar antes de servir
• Cortar fino
• Acompañar con pan neutro o picos

• Maridaje recomendado: vinos con buena acidez, espumoso Brut Nature o cerveza lager suave. También va perfecto con agua si quieres degustación “pura”.

Ingredientes

Carne y grasa de cerdo ibérico, sal, nuez moscada, dextrosa, aromas naturales (preparaciones aromatizantes y sustancias aromatizantes naturales).
Embutido en tripa natural (cular de cerdo).

Información nutricional (valores medios por 100 g)

Energía: 1978 kJ / 477 kcal
Grasas: 39,2 g
— de las cuales saturadas: 15,9 g
Hidratos de carbono: 2,6 g
— de los cuales azúcar: 0 g
Proteínas: 25,4 g
Sal: 2,55 g