El Lomo Hernández Jiménez · Etiqueta Blanca se elabora en el secadero natural de la casa Hernández Jiménez, en Guijuelo, una zona histórica en la curación tradicional.

Procede de animales criados con alimentación seleccionada, lo que favorece una estructura muscular firme y una infiltración equilibrada.

Su adobo clásico con pimentón y especias respeta el carácter natural de la carne, aportando profundidad aromática sin excesos.

Disponible en formato práctico de 100 g, listo para servir.

Selección profesional

En La Patilla Jamonería seleccionamos piezas que destacan por:

• Curación homogénea
• Buena estructura al corte
• Infiltración visible y equilibrada
• Regularidad en sabor

Dentro de la gama Etiqueta Blanca, priorizamos piezas honestas, bien elaboradas y con rendimiento constante.

Loncheado artesanal de precisión

Este producto se presenta en plato de 100 g, loncheado con nuestra máquina artesanal italiana de manivela.

Su sistema de bajas revoluciones:

• Evita el calentamiento de la loncha
• Conserva la textura original
• Permite un corte fino y uniforme
• Mantiene la expresión aromática del adobo

Especialmente adecuado para piezas de estructura firme como este lomo.

Perfil sensorial

• Color rojo intenso con infiltración visible
• Aroma limpio y ligeramente especiado
• Textura firme y homogénea
• Sabor intenso, armónico y persistente

Una opción equilibrada, versátil y cómoda de disfrutar.

Cómo disfrutarlo

Para apreciarlo en su mejor momento:

• Conservar refrigerado o en lugar fresco
• Atemperar 20–30 minutos antes de consumir
• Abrir el envase unos minutos antes de servir

Servir a temperatura ambiente para potenciar su textura y aroma.

Maridaje recomendado

Vinos secos con buena acidez (blancos o tintos jóvenes), espumoso Brut Nature o cerveza lager suave.
También armoniza con pan neutro o picos artesanos.

Ingredientes

Lomo de cerdo, sal, pimentón, especias, dextrina, lactosa, proteína de soja, dextrosa, azúcar, emulgentes (E-450i, E-450iii, E-452i), caseinato y conservador (E-250).

Información nutricional (valores medios por 100 g)

Valor energético: 1.270 kJ / 305 kcal
Grasas: 18,8 g
— de las cuales saturadas: 7,9 g
Hidratos de carbono: < 1 g
— de los cuales azúcares: < 0,6 g
Proteínas: 34 g
Sal: 4,3 g