Procede de animales seleccionados según los estándares de la D.O.P., criados y curados a más de 800 metros de altitud, donde el clima frío y seco favorece una maduración lenta y constante.

Tras más de 20 meses de curación natural, desarrolla un perfil aromático limpio y clásico, con grasa bien integrada y textura firme al corte fino.

Disponible en formato práctico de 100 g, listo para disfrutar.

Selección profesional

En La Patilla Jamonería realizamos una selección directa en origen, escogiendo piezas que destacan por:

• Morfología equilibrada
• Infiltración homogénea
• Punto óptimo de curación
• Regularidad en corte

Seleccionamos únicamente jamones representativos del carácter tradicional de la D.O.P. Teruel.

Corte a cuchillo profesional

Este producto se presenta en plato de 100 g, cortado a cuchillo por nuestro maestro cortador.

El corte fino permite:

• Mejor percepción de la textura afinada
• Liberación progresiva de aromas
• Integración natural de la grasa
• Presentación elegante y lista para consumir

Cada plato se prepara garantizando frescura y conservación óptima.

Perfil sensorial

• Magro rojo intenso con grasa nacarada
• Infiltración equilibrada
• Aroma limpio y clásico
• Textura firme y afinada
• Sabor persistente con notas suaves y delicadas

Un jamón tradicional, estructurado y elegante.

Cómo disfrutarlo

Para apreciarlo en su mejor momento:

• Conservar refrigerado o en lugar fresco por debajo de 20ºC
• Atemperar 30–40 minutos antes de consumir
• Abrir el envase unos minutos antes de servir

Servir a temperatura ambiente para que la grasa exprese su mejor textura.

Maridaje recomendado

Finos, espumosos secos o vinos con buena acidez (blancos y tintos ligeros).
También armoniza perfectamente con cerveza suave o pan neutro.

Ingredientes

Jamón de cerdo, sal, azúcares, conservadores (E-252, E-250) y antioxidante (E-301).

Información nutricional (valores medios por 100 g)

Valor energético: 937 kJ / 224 kcal
Grasas: 9,8 g
— de las cuales saturadas: 3,77 g
Hidratos de carbono: 0,4 g
— de los cuales azúcares: 0,4 g
Proteínas: 33,5 g
Sal: 4,9 g