Queso de larga maduración, con una textura compacta y un sabor rotundo. Elaborado con leche de cabra del Pirineo, ofrece notas tostadas y un final prolongado, reflejo del saber hacer tradicional de Radiquero.

Ingredientes

Leche cruda de cabra, cuajo, secuestrante (cloruro cálcico), fermento y sal.

Información nutricional (valores medios por 100g)

Valor energético: 1989Kj/480 Kcal.
Grasas: 42g
De las cuales saturadas: 32g
Hidratos de carbono: 1,1g
De los cuales azúcares: 1,0g
Proteínas: 25g
Sal: 1,9g