50% Ibérico Cebo de Campo · Equilibrio y rendimiento asegurado

Este jamón representa una opción sólida y bien elaborada dentro de la categoría cebo de campo, ofreciendo un perfil equilibrado, aromático y muy versátil tanto para consumo habitual como para ocasiones especiales.

Procede de animales criados en libertad en entornos naturales, con alimentación complementada con cereales seleccionados, lo que favorece una infiltración homogénea y un desarrollo aromático limpio.

Curación tradicional y equilibrio natural

La curación pausada permite que cada pieza desarrolle un equilibrio entre magro y grasa, afinando textura y sabor de forma progresiva.

El resultado es un jamón:

• Con grasa bien integrada
• Textura firme pero jugosa
• Sabor intenso pero armónico
• Final persistente y agradable

Perfil sensorial

Color rojo vivo con grasa nacarada brillante.
Infiltración visible y uniforme.
Aroma limpio y equilibrado.
Sabor profundo, ligeramente dulce y persistente.

Opción de corte a cuchillo profesional

Disponible en pieza completa o con servicio de corte a cuchillo profesional.

En la opción cortada, la pieza se presenta:

• Loncheada a mano en sobres individuales de aproximadamente 100 g
• Envasados al vacío y listos para consumir
• Conservación óptima de hasta 6 meses en frío, manteniéndolos en refrigeración o en un lugar fresco por debajo de 20º (atemperar antes de servir)
• Con un rendimiento aproximado del 40–48% del peso total en sobres, según la morfología de la pieza

Además, se incluyen:

• Los huesos serrados y envasados, ideales para caldos y guisos
• Los taquitos procedentes del propio corte, perfectos para uso culinario o consumo directo
• Todas las etiquetas originales y bridas de calidad que certifican su autenticidad

De este modo, se garantiza el aprovechamiento íntegro del jamón con la comodidad del corte profesional.

Cómo disfrutarlo

Para apreciar toda su complejidad:

• Consérvelo en un lugar fresco y seco
• Realice lonchas finas y estrechas (de bocado)
• Sírvalo entre 20 y 25º
• Acompáñelo con pan neutro o picos artesanos
• Maridaje recomendado: fino, espumoso Brut Nature o vinos secos con buena acidez (blancos, rosados o tintos ligeros). También armoniza con cerveza lager suave o simplemente con agua

El corte fino permite que la grasa se funda lentamente, liberando toda su expresión aromática.

Ingredientes

Jamón de cerdo, sal, dextrosa, azúcar, antioxidantes (E-301, E-331) y conservadores (E-252).
SIN GLUTEN Y SIN LACTOSA.

Valores Medios Nutricionales (Porción 100 g)

Valor energético: 1841 kJ / 356 kcal
Grasas: 25 g
– de las cuales saturadas: 10 g
Hidratos de carbono: 0,7 g
– de los cuales azúcares: 0 g
Proteínas: 32 g
Sal: 3,3 g