El Jamón Fisán Alta Gastronomía · Etiqueta Negra representa la gama más alta del elaborador salmantino Fisán.

Afinado lentamente en secaderos naturales, destaca por su infiltración elegante, grasa brillante y fluida, textura sedosa y sabor largo y profundo.

En este formato pack, se presenta cortado a cuchillo en sobres individuales de 100 g, listos para servir en cualquier momento.

Ideal para:

• Reuniones y celebraciones
• Regalos gastronómicos
• Eventos familiares
• Restauración doméstica
• Amantes del jamón que prefieren tener siempre producto disponible

Opciones disponibles

Pack 5 sobres (5 x 100 g)

• 500 g totales
• Sobres individuales envasados al vacío
• Conservación óptima en frío
• Perfecto para consumo frecuente o pequeñas reuniones

Pack 10 sobres (10 x 100 g) + 2 bolsas de picos artesanos

• 1 kg total de jamón cortado a cuchillo
• Sobres individuales envasados al vacío
• Incluye 2 bolsas de picos artesanos
• Ideal para celebraciones, regalos o mesas de alto nivel

Una opción pensada para disfrutar sin preocuparse por el corte ni la preparación.

Selección profesional

En Jamonería La Patilla realizamos una selección directa en origen, eligiendo piezas que destaquen por:

• Curación equilibrada
• Fluidez natural de la grasa
• Elegancia aromática
• Regularidad en el corte

Solo aquellas piezas que cumplen estos estándares forman parte de nuestra gama Etiqueta Negra.

Corte a cuchillo profesional

Todos los sobres están cortados a cuchillo por nuestro maestro cortador, campeón del Concurso Nacional de Cortadores de Jamón Ciudad de León y galardonado con cinco premios nacionales.

El corte fino y uniforme permite:

• Mayor expresión aromática
• Textura fundente
• Integración perfecta entre magro y grasa
• Presentación impecable en mesa

Cada sobre se prepara garantizando frescura y conservación óptima.

Perfil sensorial

• Color rojo intenso con grasa nacarada brillante
• Infiltración homogénea
• Textura suave y fundente
• Aroma profundo y elegante
• Sabor equilibrado, largo y persistente

Una experiencia gastronómica de máximo nivel.

Cómo disfrutarlo

• Conservar refrigerado o por debajo de 20ºC
• Atemperar 30–60 minutos antes de consumir
• Abrir el sobre 5 minutos antes de servir

Servir a temperatura ambiente para que la grasa exprese toda su fluidez y aroma.

Maridaje recomendado

Vinos blancos secos con buena acidez, espumosos Brut Nature, finos o tintos ligeros.
También armoniza con cerveza suave o pan neutro.

Ingredientes

Jamón de cerdo, sal, dextrosa, azúcar, conservante (E-252) y antioxidante (E-316).

Información nutricional (valores medios por 100 g)

Energía: 1716 kJ / 410 kcal
Grasas: 32 g
— de las cuales saturadas: 13 g
— monoinsaturadas: 17 g
— poliinsaturadas: 2 g
Hidratos de carbono: 1,3 g
— de los cuales azúcares: 1 g
Proteínas: 30 g
Sal: 6,5 g